Un update dal vecchio post sulla fonduta bourguignonne.

salsa bourguignonne: mettete del burro (non poco, cuciniamo francese) in un pentolino, aggiungete circa 300g di funghi misti freschi e dei porcini secchi (qb, a seconda di quanto sono saporiti..) e fate rosolare pochi minuti. aggiungete un paio di bicchieri colmi di vino rosso e lasciate cuocere per una decina di minuti. il vino si sarà abbastanza ritirato, frullate il tutto e aggiungete timo e alloro. lasciate riposare un pochino e servitela tiepida.

Lieve variazione, appena sperimentata: ho aggiunto una cipolla bianca con i funghi, ho messo l’alloro insieme al vino – così ha insaporito meglio il vino, ho aggiunto un po’ di pepe alla fine e non ho messo il timo.

Il prodotto mi pare migliore.

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